Lumpia Gang Lombok

Lumpia legendaris empat generasi, perpaduan harmonis budaya Jawa dan Tionghoa.

Lumpia Semarang adalah bukti indah akulturasi budaya. Lahir dari pernikahan antara seorang perantau Tionghoa dengan wanita Jawa di abad ke-19, hidangan ini menggabungkan kulit lumpia Tionghoa dengan isian rebung khas Jawa.

Lumpia legendaris di Gang Lombok ini sudah berdiri sejak 1870 dan kini dijalankan oleh generasi keempat. Resepnya nyaris tidak berubah: rebung muda yang dimasak dengan ebi, telur, dan ayam, dibungkus kulit tipis renyah.

Yang membedakan lumpia di sini adalah saus pendampingnya. Saus tauco kental yang manis-gurih dengan acar lobak dan cabai rawit utuh menjadi pelengkap wajib.